2008-10-07

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パン試作案

前回のレンジ発酵パンですが、その後わかったこと ●通常は、発酵すると2倍くらいに膨らむが、レンジ発酵ではあまり膨らまないらしい ●レンジパンは、ふわふわよりもっちりな食感らしい それから、検索しててたまたま見つけたこと ●二次発酵も冷蔵庫で...
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きんもくせい

お散歩をしていたら、ふと『きんもくせい』の香りがしました。探してみたら、すぐ近くのお庭にたくさんのきんもくせいが咲いていました。 私の通っていた小学校の校庭の真ん中に、大きな大きな『きんもくせい』がありました。 そのせいか、『きんもくせい』...