パン作り 試作中

試作品前回、ひとりでもちゃんとパンを作れることにすっかり気を良くし、早速アレンジ開始です。どうなることやら・・・
今回は、『くるみとレーズン』『チーズ』『ハムマヨ』を作ります。
まず『オイル→バター』『水→牛乳』に変えて、それから一次発酵をレンジでしようと思い、ドライイーストを多めに入れました。
本来、温かい環境を作って40分放置し、その後フィンガーチェックする一次発酵ですが、亜莉さんの講座では、なんと冷蔵庫で発酵させました。これは、夜に仕込んでおいて朝食に焼きたてパンを食べるのにはちょうどいいのですが、朝食に時間をかけたくない私としては、朝起きてパンを捏ねたりできないなぁ・・・というのが正直なところ[:にかっ:]sweat01
で、簡単であっという間に発酵できるレンジを使っちゃおう!というわけです。
とりあえず、基本の生地を作ります。それぞれ生地に味をつけるので、3等分にして、プレーン、くるみとレーズン、粉チーズの生地を作り、レンジでチーン・・・あれ?なんか変だな???
あ”あ”あ”あ”あ”あ”あ”あ”ーーーーーーー!!
レンジ[弱]30秒でやるところを、思いっきり[強]のままやっちゃいましたshockホカホカだよ・・・どうしよう・・・crying
例え失敗したとしても、絶対に今日のお昼はこれですこれ!他には野菜スープしか用意してませんからねー。旦那と息子には覚悟しておいてもらいましょう[:むむっ:]
と、まぁ、プレーンの生地は少々(?)失敗したものの、その他の生地は無事に発酵させました。
が!んー、膨らみ足りないなぁ。でも、フィンガーチェックはOKだなぁ。と、すでになんだか中途半端な状態。
おぃおぃ、大丈夫なのかね?bearing
とりあえず、ベンチタイムのあと形成。『くるみレーズン』はそのままちょっとつぶし、『チーズ』はサイコロに切ったプロセスチーズを巻き込み、ハムマヨは少々硬くなってしまった生地を伸ばしてハムを巻き込んだあと切り広げてアルミカップの上にのせ、さらにマヨネーズをのせ、二次発酵。
二次発酵・・・二次発酵・・・膨らみ悪いしcrying
気を取り直して、『くるみレーズン』に切り込みをいれて、『チーズ』にも切り込みと粉チーズをかけて、焼きました。
焼きたてホカホカはちゃんと美味しかったー[:ぽわわ:]よかったー[:ハート:]
チーズは旦那と息子の口にあっという間に吸い込まれ、私の口にはひとくちしか入らなかった・・・crying
思いっきり失敗したと思っていたハムマヨですが、これはこれで普通に美味しかったです。まぁ、パンというよりピザ生地みたいだったけど[:にかっ:]sweat01
これって、亜莉さんの発酵方法でやったら、きっともっと美味しかったんだろうなぁと思いつつも、これだけ美味しくできれば上等!次はサボらないで、ちゃんと一時発酵させたいと思います。
炊飯器チーズケーキ手作りついでに、昨晩仕込んでおいたヨーグルトでクリームチーズを作って、息子のおやつに大好評な炊飯器チーズケーキも作っちゃいました。
クリームチーズって買うと高いけど、安売りしてる500g入りのヨーグルトで簡単にできちゃうなんて、こんなに嬉しいことはありませんね[:てへっ:]

コメント

  1. りち より:

    AGENT: Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 7.0; Windows NT 6.0; SLCC1; .NET CLR 2.0.50727; Media Center PC 5.0; .
    もう全部食べちゃった(笑)
    うちのオーブン小さいけど、よかったら今度一緒に作りましょ~。
    2人だといろいろ種類も作れそうだし、作業も分担できるものね。
    美味しいアールグレイを用意して待ってるわ♪

  2. もんきち より:

    AGENT: Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 7.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322; .NET CLR 2.0.50727; .NET CLR 3
    すごいね・・・・
    試行錯誤しながら、作るなんて。それに、どれもおいしそう。。。
    ハムマヨの惣菜パンとかは、おいしいよね。くるみとレーズンもおいしそう。
    うーーーん、試食したいわ。
    クリームチーズも、またまたきれいにできているね。私は、チーズ苦手だからな~
    すっかりとハマッているね。
    でも、楽しいよね~
    今度は、一緒に時間があればつくろうね。