空芯菜の炒め物


diamond材 料

  • 空芯菜 1束
  • にんにく 1~2片
  • 鷹の爪 2本
  • 鳥のガラスープ 100cc
  • しょう油 適量
  • えびみそ 好みに応じて適量
  • 塩 適量
  • サラダ油/ごま油 各適量
  • 水溶き片栗粉 適量

diamond作り方

  1. 空芯菜は、軽く洗い5センチ強くらいの長さに切る。
  2. にんにくは、薄切り。鷹の爪は種をとり、何等分かに切る。
  3. 中華鍋にサラダ油とゴマ油を熱し、(2)のにんにくと鷹の爪を弱火で炒め、香りが出たら強火にして空芯菜を加えて炒める。
  4. 塩を加え、中火にしてガラスープ、しょう油、えびみそを加える。
  5. 同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げる。

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